松江区多措并举筑牢复学食品安全防线——教育后勤管理中心联合学校保障师生健康

随着疫情防控形势持续向好，松江区各学校陆续迎来复学复课。为确保广大师生在校期间吃得安全、吃得放心，松江区教育后勤管理中心充分发挥统筹协调作用，联合各复学学校，坚持“严”字当头、“实”字托底，多措并举，全面加强食品安全管理，为教育机构提供坚实有力的后勤保障服务。

一、严把准入关，从源头杜绝隐患

区教育后勤管理中心要求各校在复学前对食堂食材供应商进行全面排查，严格审核供应商资质、索证索票及进货查验记录，确保米面粮油、肉禽蛋奶等大宗食材来源可追溯、质量有保障。联合市场监管部门对学校食堂库存食材进行专项检查，及时清理过期、变质原料，杜绝不合格食材进入校园。

二、严控过程关，规范操作流程

各复学学校在后勤管理中心的指导下，严格落实食堂从业人员健康管理、晨检午检制度，所有工作人员持有效健康证上岗，并每日进行体温检测和健康状况登记。在食品加工环节，坚决做到生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒到位，并严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各校还进一步完善了食品留样制度，确保每餐每样食品留样不少于125克，保存48小时以上。

三、强化监督关，形成长效机制

区教育后勤管理中心建立了“日常巡查+专项抽查+联合督查”的三级监督体系，对学校食堂、供餐单位进行不定期飞行检查。推进“互联网+明厨亮灶”建设，通过视频监控实时展示后厨操作过程，接受师生和家长监督。各校也成立了由校领导、教师代表、家长代表组成的膳食委员会，定期参与食品安全检查和满意度测评，形成家校共治的良好格局。

四、优化服务关，提升保障能力

在严抓食品安全的后勤管理中心还指导各校科学制定营养食谱，保证饭菜营养均衡、品种丰富。针对复学后可能出现的就餐聚集问题，各校采取分时段、分区域、错峰就餐等方式，并设置隔离挡板，确保就餐安全有序。中心还组织开展了多轮食品安全与疫情防控专题培训，提升食堂管理人员和从业人员的专业素养与应急处理能力。

通过一系列扎实有效的举措，松江区教育后勤管理中心与各复学学校共同织密了食品安全防护网，做到了“既严又实”，为全区教育系统平稳有序复学提供了坚实的后勤保障。下一步，中心将继续坚持问题导向和底线思维，不断完善食品安全管理体系，全力守护师生“舌尖上的安全”。